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輾轉22小時,奔千里,只為邊境小城呼瑪這碗魚

飛機、火車、出租車,吃貨太拼了

大興安嶺呼瑪

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  • 美食好吃的黑龍江魚

曾經在成都街邊麻辣燙攤兒上,偶遇專程從重慶跑來吃串兒的食客。行至云南,也遇到過周末無事,開三個小時車到郊外吃野味的一家三口。

就像是偶像劇里的男女主,歷經磨難后的終成眷屬,看起來才順理成章。而吃貨的終極奧義,亦在于,明知那口美味得來不易,依舊愿意付出耐心與等待。

22個小時的顛簸,只為一碗魚

飛機到哈爾濱,接著10個小時的夜火車到黑河,之后3個小時的出租車,我終于來到了這座邊境小城。位于大興安嶺的小城呼瑪,兼具異國格調與民族風情。
立在黑龍江邊,不過百米外,就是異國俄羅斯。已是春日4.5月,太陽落下后,清冷的風成了主角。水與天空寂遼遠,接著便是一片美麗的粉紅色。

在這座浪漫的東北小城里,最讓我心心念念,也是寧可歷盡顛簸也要奔赴于此的,是一碗開江魚。

一年一度的呼瑪大事件,開江熱舞吃魚

北緯50多度的呼瑪,冬季寒冷而漫長,當春風早就拂過了全國大部,甚至夏日獨有的高溫也迫不及待的跑了出來時,呼瑪,還被大塊大塊的冰包裹嚴實,一直到4月末,春風終于造訪,敲開了呼瑪冰封的大門,黑龍江寬闊的冰面上,開始出現一道道細微的縫隙,沒多久,這些縫隙越來越大,終于冰雪消融,萬物復蘇。
在水流的作用下,冰塊浩浩蕩蕩的順流直下,爭先恐后,形成了獨特的“跑冰排”。

一年一度的呼瑪開江節,便是在這自然奇觀前,人們的狂歡。
來自全國各地、四面八方的人們,匯聚在呼瑪的黑龍江邊,待開江鼓陣陣,在共振作用之下,冰面破裂、冰塊奔涌,冰與冰互相擊打,有著千軍萬馬浩浩湯湯的氣勢。人們歌唱、舞蹈,吶喊,伴隨著自然奇觀的人類狂歡,和諧又美妙。
歡樂的開獎儀式過后,便是吃貨們心心念念的千人品開江魚環節。

十口鐵鍋,十種做法,一場吃魚狂歡

隨著冰封的開啟,蟄伏了整個冬天的江魚終于能浮出來透氣,而冬日的營養匱乏,使得魚兒的脂肪消耗,濁氣也排空,肉質緊實鮮嫩,配上呼瑪本地大廚的精心烹制,開江魚實屬難得一見的時令美味。

在開江節的當天,江邊早早的就立好了十幾口大鍋,廚師介紹說,每口鍋要裝100斤左右的魚,烹調5個小時之久。不僅每口鍋中魚的種類不盡相同,連做法也都毫不重樣兒。

蜿蜒的黑龍江,孕育了品類繁多的魚,有著“三花五羅十八子”的名兒,細細數來總有個幾十種。
呼瑪的開江節上,雖說都是燉魚,可這配菜佐料又大有講頭。鯰魚燉茄子、鯉魚燉白菜、鯽魚燉豆腐、鰉魚燉土豆、牛尾巴魚燉小米……根據每種魚的味道肉質,大廚們精心為每種魚都搭配了最能出味兒的配菜,讓每一鍋魚發揮出最鮮美的味道。

看完開江節開幕儀式的游客們,紛紛擠到品江魚現場,等待穿著紅色制服的工作人員,用長柄勺子盛于碗中,把這珍饈美味,分發到每個人的手中。眼見食客們要了一碗又一碗,嘗完這一鍋又去下一鍋。

碗里的魚刺少、肉緊實,魚湯濃郁又鮮美,唇齒留香,一小碗沒幾口就吃光了,等待下一碗的間隙里,跟周邊的食客們搭個訕聊天兒,問起魚的味道,紛紛豎起大拇指。
還有會過日子的阿姨,飽腹之后生怕浪費,索性要來一個塑料袋,把手里的魚打包帶回家。

從學步的小孩子,到七八十歲的老大爺,他們當中許多人連來好幾年,每年的開江節,都沖著這碗時令美食,在江邊耐心等待。高蛋白、營養豐富,又因開江的特殊時節,肉質更加緊實細密,呼瑪的開江魚,是大自然賦予每一位食客的珍饈美味。

一人食是果腹,千人共食魚,多了熱鬧,也多了食欲,比平日里更加胃口大開。
舟車勞頓的老寒胃,也因了這碗魚湯的熨帖與溫潤,而平整起來。這份邊境小城呼瑪的禮物,正中我這個吃貨的下懷。
22個小時的顛簸,既為了呼瑪的異國與民族風情,也為了高寒地帶的自然之美,可于一個吃貨而言,初見呼瑪的第一天,這碗魚足以讓我嘆一句:不虛此行。

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我采集了關于呼瑪的旅游靈感,這里適合與所有人共同體驗。
4-9月來玩最佳。
呼瑪

樂途旅游網與樂途靈感旅行家:胖丁走天涯 發布:2019.05.08

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